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 > 산업의 가치는 평상시보다 위기 속에서 더 분명하게 드러난다. 호황기에는 성장 속도와 수익률이 중요해 보이지만, 위기가 닥치면 산업의 본질은 전혀 다른 기준으로 평가된다. 얼마나 빠르게 회복할 수 있는가, 사회를 얼마나 오래 지탱할 수 있는가가 핵심이 된다. 이 기준에서 농업은 단연 독보적인 산업이다. 농업은 위기를 피하는 산업이 아니라, 위기를 견디는 산업이다.
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> 농업은 언제나 불리한 조건 속에 놓여 있었다. 기후 변화, 자연재해, 가격 변동성, 노동력 부족은 농업의 상수에 가깝다. 다른 산업이라면 이미 사라졌을 조건에서도 농업은 형태를 바꾸며 지속돼 왔다. 이는 농업이 특별히 보호받았기 때문이 아니라, 사회가 농업 없이 작동할 수 없기 때문이다. 위기가 반복될수록 이 사실은 더욱 분명해진다.
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> 위기 상황에서 농업이 갖는 가장 큰 강점은 수요의 안정성이다. 소비 패턴은 바뀌고, 산업 구조는 재편되지만, 식량에 대한 수요는 줄어들지 않는다. 오히려 위기일수록 그 중요성은 커진다. 많은 산업이 위기 때 축소되거나 중단되지만, 농업은 위기 속에서도 계속 운영돼야 하는 산업이다. 이 구조적 특성이 농업을 가장 강인한 산업으로 만든다.
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> 농업이 위기를 견디는 또 하나의 이유는 회복의 출발점이 되기 때문이다. 전쟁 이후, 재난 이후, 경제 위기 이후 사회가 정상화되기 위해 가장 먼저 회복해야 하는 것은 식량 생산과 공급 체계다. 공장은 멈출 수 있어도, 농업은 멈출 수 없다. 농업이 유지되지 않으면 어떤 재건도 시작될 수 없다. 농업은 위기의 끝이 아니라, 회복의 시작점에 위치한다.
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> 이 생존력은 농업이 단순한 생산 활동이 아니라 시스템이라는 점에서 비롯된다. 농업은 토지, 인력, 기술, 환경 관리가 결합된 장기적 구조 위에 서 있다. 단기 수익에 흔들리지 않고 유지되는 이 구조는 위기 상황에서 강한 복원력을 발휘한다. 반대로 단기 효율에 최적화된 산업일수록 위기에는 취약하다. 농업은 효율보다는 지속성을 중심으로 설계된 산업이다.
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> 기후 위기와 글로벌 불확실성이 상수가 된 오늘날, 농업의 이 특성은 더욱 중요해지고 있다. 기후 변화는 농업에 가장 먼저 타격을 주지만, 동시에 농업은 기후 위기를 가장 오래 견뎌야 하는 산업이기도 하다. 이 과정에서 농업은 기술과 결합하며 스스로를 진화시켜 왔다. 데이터 기반 의사결정, 정밀 농업, 기후 적응형 재배는 모두 위기를 버티기 위한 선택이었다. 농업의 혁신은 성장을 위한 도전이 아니라, 생존을 위한 적응에서 출발한다.
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> 농업을 위기 산업으로만 인식하는 것은 절반의 진실이다. 농업은 위기에 취약한 산업이 아니라, 위기 속에서도 작동하도록 설계돼 온 산업이다. 그래서 농업은 위기 때마다 다시 주목받고, 다시 중요해진다. 이는 농업이 시대에 뒤처졌기 때문이 아니라, 시대가 불안정해질수록 농업의 역할이 선명해지기 때문이다.
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> 중요한 것은 농업이 저절로 위기를 견디는 것은 아니라는 점이다. 농업의 생존력은 사회의 선택과 투자, 관리의 결과다. 농업을 비용으로만 인식하고 방치한 사회는 위기 속에서 농업의 보호막을 잃는다. 반대로 농업을 전략적 기반으로 유지한 사회는 위기 속에서도 최소한의 안정성을 확보한다. 농업은 견디는 산업이지만, 견딜 수 있도록 관리되어야 하는 산업이기도 하다.
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> 산업은 흥망을 반복한다. 그러나 농업은 위기 속에서 사라지기보다, 형태를 바꾸며 남아왔다. 이것이 농업의 역사이며, 현재이자 미래다. 농업은 위기를 피해 성장하는 산업이 아니다. 위기 속에서도 사회를 떠받치며 버텨내는 산업이다. 이 사실을 이해하는 사회만이, 다음 위기 앞에서도 선택권을 가질 수 있다.
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