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 > 식량 자급은 오랫동안 농업 정책의 영역에 머물러 있었다. 자급률이 높으냐 낮으냐는 통계 지표로 관리됐고, 국제 무역이 원활한 한 크게 문제 삼지 않아도 되는 사안처럼 여겨졌다. 그러나 최근 수년간의 글로벌 환경 변화는 이 인식을 근본적으로 바꾸고 있다. 식량 자급은 더 이상 농업 부문의 선택적 목표가 아니라, 국가 전략의 핵심 요소로 재정의되고 있다.
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> 그 이유는 단순하다. 식량은 시장에서 항상 구할 수 있는 상품이 아니라, 위기 상황에서 가장 먼저 통제되는 자원이기 때문이다. 전쟁, 기후 위기, 팬데믹, 보호무역 강화가 발생할 때 국가들은 에너지와 함께 식량 수출을 제한하거나 통제한다. 이때 국제 가격은 급등하고, 공급은 불안정해진다. 식량을 전적으로 수입에 의존하는 국가는 가격 협상력과 물량 확보 능력 모두에서 구조적으로 불리한 위치에 놓인다. 식량 자급은 곧 통제력의 문제다.
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> 식량 자급이 국가 전략이 되는 또 하나의 이유는 경제 안보와의 직결성이다. 식량 가격 상승은 단순한 소비자 부담을 넘어 물가 전반에 영향을 미치고, 사회적 불안을 촉발할 수 있다. 특히 저소득층과 취약 계층일수록 식량 가격 변동의 타격을 직접적으로 받는다. 이는 복지 지출 증가와 사회 갈등으로 이어지며, 국가 운영 비용을 급격히 높인다. 식량 자급은 이러한 연쇄적 비용을 완화하는 예방 장치다.
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> 또한 식량 자급은 산업 구조의 안정성과도 깊이 연결돼 있다. 농업은 식품 가공, 물류, 외식, 바이오 산업으로 이어지는 가치사슬의 출발점이다. 자국 내 농업 기반이 약화되면 이 산업들 역시 해외 의존 구조로 이동하게 된다. 단기적으로는 효율적으로 보일 수 있지만, 장기적으로는 고용과 기술 축적, 산업 자립성이 약화된다. 식량 자급은 단순히 농산물 생산의 문제가 아니라, 산업 생태계 전체의 회복력을 유지하는 전략이다.
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> 환경과 재난 대응 측면에서도 식량 자급은 중요한 의미를 갖는다. 농업은 토지와 수자원을 관리하는 핵심 수단이며, 기후 변화에 대한 완충 역할을 한다. 자국 내 농업이 유지돼야 재난 상황에서도 최소한의 생산과 공급이 가능하다. 식량을 전적으로 외부에 의존하는 구조에서는 기후 위기의 충격이 그대로 사회로 전달된다. 식량 자급은 환경 리스크를 분산시키는 국가 차원의 대응 전략이다.
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> 무엇보다 식량 자급은 사후 대응이 불가능한 영역이다. 에너지나 산업 설비와 달리, 농업은 필요해질 때 단기간에 복구할 수 없다. 토지, 인력, 기술, 경험은 연속적으로 축적돼야 하며, 한 세대의 단절만으로도 회복에는 수십 년이 걸린다. 위기가 발생한 뒤 식량 자급의 중요성을 인식해도, 그때는 이미 선택지가 크게 줄어든다. 이 때문에 식량 자급은 평상시에 준비해야 하는 전략 자산이다.
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> 식량 자급을 비용이나 효율의 문제로만 바라보는 접근은 단기적 관점에 머문다. 그러나 국가 전략은 항상 최악의 상황을 전제로 설계된다. 평시에 효율적인 구조보다, 위기 속에서도 작동하는 구조가 더 중요하다. 이 기준에서 식량 자급은 선택 가능한 정책 옵션이 아니라, 국가 존속을 위한 기본 조건에 가깝다.
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> 결국 식량 자급이 국가의 핵심 전략이 되는 이유는 분명하다. 그것은 먹고사는 문제를 넘어서, 통제력, 안정성, 회복력을 동시에 확보하는 문제이기 때문이다. 식량 자급을 유지하는 국가는 위기 속에서도 선택권을 가진다. 반대로 이를 포기한 국가는 효율을 얻는 대신, 미래의 불확실성 앞에서 스스로를 무방비 상태로 놓게 된다.
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> 식량 자급은 과거의 보호 논리가 아니다. 그것은 불확실성이 구조화된 시대에 국가가 반드시 갖춰야 할 가장 현실적인 전략 자산이다.
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